Top 10 món ăn từ vải và cách làm cực kỳ đơn giản

Trái vải dồi dào polyphenol và được các nhà khoa học phân tích những đặc tính kháng ung thư vô cùng mạnh mẽ. Trái vải là loại trái không thể thiếu vào mùa hè vì nó nhiều nước thịt mềm màu trắng đục ăn vào ngọt thơm nếu chế biến món ăn từ vải thì sẽ giúp ngon hơn nữa. Và trong bài viết hôm nay xin giới thiệu đến bạn các món ăn từ vải.

1. Món ăn từ vải: Chè vải sương sáo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khoảng 400gr vải thiều tươi
• 1 lon sương sáo làm sẵn
• 3 thìa hạt chia
• 5 thìa đường
• 1 lít sữa tươi

Cách làm :

Bước 1: Cắt sương sáo thành miếng vừa ăn, trái vải thì phải lọc vỏ bỏ hạt và giữ lấy phần thịt.

Bước 2: Cho vải, sương sáo, hạt chia, sữa chua và đường vào bát to và trộn đều lên. Nêm nếm xem độ ngọt cho vừa ăn và thưởng thức.

2. Món ăn từ vải: Vải nhồi tôm

Nguyên liệu:

• 300g tôm,
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1/4 cà phê tiêu sọ xay
• 12 trái vải đóng hộp
• 1 ít ớt bột
• xà lách
• ngò trang trí.
• Nước sốt: 1 chén nước dùng gà, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp pha loãng, 2 lòng trắng trứng gà.

Cách làm:

Bước1: Tôm lột vỏ, quết nhuyễn. Ướp với muối, bột năng, tiêu. Rắc bột năng vào bên trong trái vải. Xà lách, ngò rửa sạch.

Bước 2:Chia tôm thành 10 viên bằng nhau. Nhồi tôm vào trong trái vải, xếp tôm ra đĩa rồi cho vào xửng hấp với lửa lớn từ 6-8 phút cho tôm chín từ bên trong.

Còn nước nước sốt: nấu sôi nước dùng với muối và dầu ăn. Rưới bột năng và lòng trắng trứng vào, khuấy đều cho sền sệt. Lót xà lách dưới đĩa sâu, xếp trái vải lên trên, rải ngò, rắc bột ớt và rưới nước sốt lên trên. Tuỳ mỗi người có nhiều cách pha nước chấm khác nhau để dùng.

3. Món ăn từ vải: Kem vải

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trái vải tươi 300gr
• Sữa tươi 100ml
• Nước cốt dừa 200ml
• Đường trắng
• Dừa nạo sẵn
• Khuôn làm kem.

Cách làm kem vải:

Bước 1: Vải tươi bóc vỏ, bỏ hạt, lấy nguyên phần thịt vải.

Bước 2: Cho vải sữa tươi, đường, nước cốt dừa, dừa nạo sẵn vào máy xay. Xay hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút hoặc xoay đến khi ta thấy nhuyễn thì ngừng lại. Để các hương vị hòa quyện với nhau.

Bước 3: Rót hỗn hợp vừa xay vào khuôn làm kem. Cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 7 – 8 tiếng và thưởng thức.

4. Món ăn từ vải: Canh mướp đắng vải thiều

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10- 12 trái vải tươi
• 2 trái mướp đắng
• 2 cánh gà
• Gừng và các gia vị khác

Cách làm:

Bước 1: Chặt cánh gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2:

• Mướp đắng thì đem đi rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
• Trái vải  cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt.
• Gừng thì cạo vỏ, dập thành miếng nhỏ.

Bước 3: Đem cánh gà đã ướp da vị hầm trong 1 – 2 lít nước đợi nước hầm gà sôi thì vớt bọt rồi cho gừng đã dập vào nồi hầm để tăng hương vị.

Bước 4: Khi gà đã chín, cho thêm vải và khổ qua đã chuẩn bị vào tiếp tục hầm thêm 4 – 5 phút rồi tắt bếp.

5. Món ăn từ vải: Gà nấu vải

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ức gà hoặc đùi gà, 500g cà rốt
• 300g vải tươi
• 1 củ hành trắng
• vài tai nấm đông cô khô
• 5 muỗng canh dầu hào
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• muối, dầu ăn.
• Bún, mì hoặc bánh mì để ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: chuẩn bị sơ chế

• Băm nhỏ 2 tép tỏi và hành khô
• Hành trắng cắt múi cau
• Gà đem làm sạch rồi róc thịt với xương để riêng, cắt thịt thành miếng vừa ăn
• Trái vải cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt
• Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn.
• Cho một nửa phần hành tỏi băm vào gà cùng với dầu hào, ướp khoảng 1 tiếng

Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi còn lại rồi cho phần thịt gà đã sơ chế vào đảo liên tục đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Xúc thịt ra để riêng tiếp tục cho hành trắng vào nồi xào sơ. Thả phần xương gà vào, đổ nước ngập và hầm trong khoảng 1 tiếng nhớ theo dõi vớt nước ra. Khi nước dùng gà đã trong và ngọt thì vớt xương gà ra. 

Bước 4: Cho vào nồi phần thịt gà đã xào, nấm đông cô và cà rốt. Hầm đến khi thịt gà và cà rốt chín mềm. Nêm nếm lại nước dùng.

Bước 5: Cho vải vào vào nấu cuối cùng thêm khoảng 5 – 10 phút để vải không bị nát.

6. Món ăn từ vải: Sữa chua vải

Nguyên liệu:

• 400ml sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc
• Vải đóng hộp sẵn
• Sữa chua

Cách làm:

Bước 1: Trộn sữa tươi không đường và sữa đặc lại. Điều chỉnh độ ngọt phù hợp theo ý thích của bạn. Đem hỗn hợp đi đun sôi trên bếp khuấy đều liên tục và cho nước vải đã ngâm sẵn vào, đun vừa sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Cho trái vải ngâm vào sau khi hỗn hợp đã nguội.

Bước 3:

• Cho hỗn hợp vào bát, lọ thủy tinh hay hũ
• Đem đi ủ trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp từ 6 – 8 tiếng ở nhiệt độ 34 – 45 độ C sẽ thành sữa chua vải lên men.

Bước 4: Cho sữa chua vải đã lên men vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng rồi thưởng thức.

7. Món ăn từ vải: Vải chiên xù

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• Vải 500g
• Phô mai 60g
• Bột mì 100g
• Bột chiên xù 80g
• Trứng gà 2 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, bếp, dao, tô, thớt, kéo,…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trái vải cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt
• Phô mai cắt hạt lựu vừa ăn và vừa để nhét vào trái vải
• Cho 2 quả trứng vào một cái tô, đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện

Bước 2: Cho phần nhân phô mai vào trong trái vải đã được tách hạt trước đó.

Bước 3: Tẩm bột: Lăn trái vải qua từng lớp bột bắp, trứng rồi lại bột bắp, trứng và cuối cùng là lăn qua một lớp bột xù.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp cho sôi rồi nhẹ nhàng thả vải đã tẩm bột vài chiên ngập dầu, đến khi thấy vải vàng đều thì vớt ra.

8. Món ăn từ vải: Gỏi vịt quay trái vải

Nguyên liệu:

• Thịt vịt ngon
• Vải thiều
• Xoài xanh,
• Húng
• ớt đỏ
• Hành tím hành tây, gừng,
• Nước mận xốt
• Vừng, lạc, giấm và đường.

Cách làm:

Bước 1: Xé thịt vịt quay, xé nhỏ chỉ lấy thịt. Trái vải cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt.

Bước 2: Đem thịt vịt với vải trộn với các nguyên liệu khác, pha nước sốt trộn vừa miệng và thưởng thức thôi.

9. Món ăn từ vải: Chè vải hạt sen

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

• Vải thiều 500g
• Hạt sen tươi 100g (đã bỏ tâm sen đắng bên trong)
• Dầu chuối 1 ít
• Đường 100g (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị)
• Nước lọc 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Trái vải cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt. Sau đó rửa sạch lại

Bước 2: Đun sôi 1 lít nước sau đó cho hạt sen tươi đã rửa sạch vào nấu khoảng 10 phút, hớt bọt, tắt bếp. 

Bước 3: Cho tiếp 100g đường vào, trộn đều, vớt hạt sen ra, giữ lại nước trong nồi.

Bước 4: Hạt sen sau khi nấu xong để cho ráo nước thì lần lượt nhồi vào bên trong thịt vải.

Bước 5: Đun sôi phần nước luộc hạt sen, thả hạt sen nhồi vải vào nước đường nấu thêm khoảng 3 phút nữa sau đó bạn cho vài giọt dầu chuối vào, vớt bọt để nước được trong. Vậy là xong rồi.

10. Món ăn từ vải: Thạch vải thanh long

Nguyên liệu: (Cho 5 người)

• Nước 800 ml
• Vải 15 trái
• Đường trắng 120g
• Bột rau câu dẻo 10g
• Siro thanh long 15 ml

Cách làm:

Bước 1: Trái vải cần bóc vỏ, tách hạt và lấy phần thịt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt vải.

Bước 2: Nấu nồi nước 800ml nước cùng đường và bột rau câu khuấy đều để không bị bón cục, khoảng 1 phút thì nhấc xuống. 

Bước 3: Chia nồi nước thành 2 phần nhỏ bằng nhau, một phần đổ nước cốt vải, phần còn lại đổ siro thanh long và khuấy đều.

Bước 4: Múc 2 muỗng canh thạch vải đổ vào khuôn và đợi hong trước gió cho thạch se mặt thì đổ 2 muỗng canh thạch thanh long lên trên. Khi lớp thạch trước đã se mặt thì múc tiếp 2 muỗng canh thạch vải rồi 2 muỗng canh thạch thanh long, cứ như vậy bạn đổ màu thạch xen kẽ sao cho đều nhau và làm thành nhiều tầng lớp cho hấp dẫn.

>> Top 10 Các Món Ăn Sáng Thơm Ngon Mà Bạn Nên Thử

Trên đây là cách chế biến một số món ăn từ vải. Để bữa ăn gia đình trở nên phong phú thì mong rằng bài viết này sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn ngon miệng.